来自 生物 2019-08-13 09:26 的文章
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盐值”高肾脏受不了

  炎炎夏日,汗流浃背,没有什么比一盘麻辣小龙虾、一只椒盐百味鸡更能刺激味蕾了,配上冰啤等饮料,更是让食欲大开。大部分人都嗜好含盐量大的重口味食物,然而,这些重口味的食物其实都是高“盐值”,你是否知道过多会让你的肾脏疲惫不堪?苏州高新区人民医院肾内科主任金东华予详细解答指导。

  盐,出百味,咸,为百味之首,我们常说的控盐其实本质上来说就是控钠,400mg钠等于1g盐,目前中国平均每天人均用盐量约为12g,远远超过膳食指南的建议的每天6g,也就是不超过2400mg钠。

  金东华主任指出,肾脏作为身体控盐的最重要脏器,钠大部分都需要通过肾脏排出,高盐会增加肾脏代谢的负担,使得普通人群肾脏病发病率增高,使得肾病患者病情恶化的风险加大。同时,长期高盐饮食会增加高血压、冠心病、中风等心血管疾病患病率。肾脏的排盐能力,在一定范围内,可以做到多吃多排,少吃少排。“聪明的肾脏”接受一系列信号的调节,排出去的尿液成分和吃喝进去的盐和水类似——吃的咸,排的尿钠就高,吃的淡,排的尿钠就少,最终使身体内环境重新回到稳定的状态。正常的情况,肾脏一天排5-8克盐。但吃的盐超标严重时,血容量明显增加,恢复身体内环境稳定状态的时间延长,需要几天甚至十几天才能恢复盐的出入平衡。在这个新的平衡建立之前,不仅肾脏疲惫不堪,而且,吃盐和排盐之间有时间差,后果是血容量增加引起高血压等加重心脏负担。低盐饮食对延缓肾功能的下降速度和控制血压等都有好处,当肾小球滤过率下降到60ml/min以下,需要把盐控制在每天6克,如果同时有高血压或蛋白尿或者水肿等,每天的盐需要控制到5克。

  有人说平时炒菜放盐很少,为什么自己的“盐值”还是超标了呢?金主任告诫大家,其实很多食物咱们吃着虽然不觉得咸,但它们却各个都是“盐值”爆表,不知不觉吃盐量超了标。这里说的盐不只包括炒菜放的食盐,也包括我们吃的含钠食品。常见的隐形盐的食物有:果脯蜜饯话梅、果汁碳酸饮料、饼干蛋糕、咸菜、腌肉、酱油、鸡精、味精、豆瓣酱等调味料。

  因此,金主任提醒,在炎炎夏日,我们也应该注意饮食,避开高“盐值”陷阱,保护肾脏功能。具体根据个人的年龄、肾功能、蛋白尿、血压、血容量等的程度及个人口味,制定一个切实可行的长期稳定的饮食习惯,为肾功能的稳定创造一个和谐的内环境。(林丽华)

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